1. Stöpning
Kornet sätts i stöpning (blötläggs) i stöpkaret.
Det suger då upp vatten för att sedan kunna gro.
|
2. Groning
Det uppblötta kornet får gro ca. 5 dagar i det varma grokaret.
Hela tiden vänds kornet så det inte bakar ihop sig. Det färdig
grodda kornet kallas Grönmalt.
|
3. Maltkölning
Grönmalten torkas (rostas) i maltkölnan med varmluft som cirkulerar.
Det ger malten både färg och arom.
|
4. Maltkrossning
Den torkade malten krossas i Maltkrossen.
|
5. Mäskning
Den Krossade malten blöts i mäskkaret. Blandningen som kallas
Mäsk, värms upp så att stärkelsen kan omvandlas till
socker.
|
6. Avsilning
I silkaret silas mäsken så att vörten skiljs från
draven. Den sockerhaltiga vörten pumpas vidare till vörtpannan.
|